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红烧羊排好吃又简单的做法

2025-12-20 08:12:23 来源：网易用户：古园功

【红烧羊排好吃又简单的做法】红烧羊排是一道深受喜爱的家常菜，肉质鲜嫩、味道浓郁，适合家庭聚餐或日常食用。下面将从选材、步骤和调味三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。

一、

红烧羊排的关键在于选材新鲜、处理得当以及火候控制。羊肉在烹饪前需要去腥处理，如焯水或浸泡，以提升口感和风味。红烧过程中，酱油、料酒、糖等调料的搭配是决定味道的重要因素，适当加入香料如八角、桂皮能增加层次感。整个过程操作简单，时间控制合理，非常适合家庭制作。

二、表格展示

步骤	内容说明
1. 准备材料	羊排500g、生姜几片、大葱1根、料酒适量、生抽3勺、老抽1勺、白糖1勺、八角1颗、桂皮1小段、清水适量
2. 处理羊肉	羊排洗净后冷水下锅，加姜片和料酒焯水，煮至水沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用
3. 炒制入味	热锅凉油，放入姜片和葱段炒香，加入羊排翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀
4. 加水炖煮	倒入足够的热水（没过羊排），放入八角、桂皮，大火煮开后转小火慢炖1小时左右
5. 收汁装盘	待羊排酥烂后，大火收汁至汤汁浓稠，根据口味调整盐和糖，盛出即可上桌

三、小贴士

- 羊排选择肋排部位，肉质更嫩；

- 焯水时加入料酒可有效去腥；

- 红烧时可根据个人口味加入胡萝卜或土豆等配菜；

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当延长收汁时间。

通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道色香味俱全的红烧羊排。简单又美味，快试试吧！

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