红烧石斑鱼做法

【红烧石斑鱼做法】红烧石斑鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的鱼肉和浓郁的酱香深受食客喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭聚餐或日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理鱼肉：将石斑鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，两面斜切几刀，方便入味。

2. 腌制：在鱼身上抹少许盐和料酒，静置10分钟去腥。

3. 煎鱼：热锅凉油，放入鱼煎至两面金黄，盛出备用。

4. 炒香调料：锅中留底油，加入姜片、蒜末爆香，再加入适量清水。

5. 炖煮：放入煎好的鱼，加入生抽、老抽、白糖和适量盐，大火烧开后转小火焖煮10-15分钟。

6. 收汁：待汤汁浓稠后，撒上葱段，翻动鱼身使均匀裹上酱汁。

7. 装盘：将鱼盛出，淋上剩余的酱汁即可。

三、注意事项

四、总结

红烧石斑鱼是一道制作简单、味道鲜美的家常菜，适合大多数人群食用。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以最大程度保留鱼肉的鲜嫩口感，同时让酱汁充分渗透入鱼肉中，提升整体风味。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一款值得尝试的佳肴。

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