红烧桂鱼的家常做法

【红烧桂鱼的家常做法】红烧桂鱼是一道经典的中式家常菜，肉质鲜嫩、味道浓郁，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤以及关键技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握这道菜的核心要点。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理桂鱼：将桂鱼去鳞、去内脏、洗净，两面切几刀以便入味。

2. 煎鱼：热锅凉油，放入桂鱼，小火煎至两面金黄后盛出备用。

3. 炒香料：锅中留底油，加入姜片、蒜末爆香。

4. 调味：倒入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，煮沸后放入煎好的桂鱼。

5. 焖煮：转小火焖煮5-8分钟，让鱼肉充分吸收汤汁。

6. 收汁：开盖大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

三、关键技巧

四、总结

红烧桂鱼作为一道家常菜，不仅操作简单，而且味道鲜美，适合家庭日常食用。通过合理选材、掌握火候和调味比例，即使是新手也能轻松做出美味的红烧桂鱼。希望以上内容能帮助您更好地理解和掌握这道菜的制作方法。

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