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黑椒炒牛肉的做法

2025-12-19 17:38:37 来源：网易用户：屠松武

【黑椒炒牛肉的做法】黑椒炒牛肉是一道经典的中式家常菜，以其鲜香浓郁、口感嫩滑而深受喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。以下是关于黑椒炒牛肉的详细做法总结。

一、做法总结

黑椒炒牛肉的关键在于选材和火候控制。选用优质的牛里脊或牛腩，搭配新鲜黑胡椒和适量调料，能够最大程度地提升菜肴的风味。烹饪过程中要注意牛肉的腌制时间和炒制温度，避免过老影响口感。

以下是具体的步骤与材料清单：

二、材料与做法表格

项目	内容说明
主料	牛肉（里脊或牛腩）300克
配料	洋葱1/2个、青椒1个、红椒1个、蒜末少许、姜片少许
调料	黑胡椒碎1大勺、生抽2大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、盐适量、糖1小勺、淀粉1大勺
做法步骤	1. 牛肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟； 2. 热锅冷油，爆香蒜末、姜片； 3. 放入牛肉翻炒至变色； 4. 加入洋葱、青红椒继续翻炒； 5. 加入黑胡椒碎、生抽、老抽、糖调味； 6. 炒至食材熟透，出锅前撒少许盐即可。

三、小贴士

- 牛肉选择：建议使用牛里脊，口感更嫩；若用牛腩，需提前焯水去腥。

- 黑胡椒处理：可现磨黑胡椒，风味更浓。

- 火候控制：炒牛肉时火不宜过大，以免外焦内生。

- 配菜建议：可根据个人口味加入胡萝卜、香菇等蔬菜，增加口感层次。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的黑椒炒牛肉，既保留了传统风味，又可以根据个人喜好进行调整，满足不同人的口味需求。

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