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海参蒸鸡蛋羹的做法

2025-12-17 08:32:42 来源：网易用户：印磊浩

【海参蒸鸡蛋羹的做法】海参蒸鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，适合全家人享用。它结合了海参的鲜美和鸡蛋的滑嫩，不仅味道鲜美，还具有滋补养生的功效。以下是对这道菜的详细做法总结，便于快速查阅和操作。

一、

海参蒸鸡蛋羹的主要食材包括新鲜海参、鸡蛋、高汤或清水，辅以适量的盐、料酒和葱花。制作过程中需要注意海参的处理方法，确保其干净无腥味，同时控制好鸡蛋与水的比例，使成品口感更加滑嫩。蒸制时间不宜过长，以免影响口感。整体步骤简单，适合家庭制作。

二、做法表格

步骤	内容说明
1. 准备材料	海参1只（约200克）、鸡蛋3个、高汤或清水300毫升、盐适量、料酒1小勺、葱花少许
2. 处理海参	将海参清洗干净，去除内脏，用清水浸泡30分钟去腥，再用刀切片或切块备用
3. 鸡蛋处理	鸡蛋打散，加入少量盐，搅拌均匀，过滤掉泡沫
4. 调制汤汁	在鸡蛋液中加入高汤或清水，比例为1:1（鸡蛋：液体），搅拌均匀
5. 加入海参	将处理好的海参加入鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀
6. 蒸制过程	将混合物倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落，放入蒸锅中大火蒸10-15分钟
7. 出锅调味	蒸好后取出，撒上葱花，淋上少许香油即可食用

三、小贴士

- 海参选择新鲜的为佳，若使用干海参需提前泡发。

- 鸡蛋与水的比例建议为1:1，这样蒸出来的鸡蛋羹更嫩滑。

- 蒸制时火候不宜过大，避免蛋液起蜂窝状。

- 可根据个人口味加入少许胡椒粉或香菇等配料提升风味。

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的海参蒸鸡蛋羹，既保留了食材的原汁原味，又提升了营养价值。

标签：海参蒸鸡蛋羹的做法

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