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红枣银耳莲子羹的具体做法

2025-12-20 10:55:33 来源：网易用户：倪容莉

【红枣银耳莲子羹的具体做法】红枣银耳莲子羹是一道营养丰富、口感清甜的传统甜品，适合秋冬季节食用，具有滋阴润肺、养颜美容的功效。下面将从食材准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、食材准备

二、制作步骤

步骤	操作说明
1	将干银耳放入温水中泡发约1小时，去除根部，撕成小朵。
2	红枣洗净，去核；莲子去芯，可用牙签轻轻挑出。
3	将泡好的银耳、红枣、莲子放入砂锅或炖盅中，加入清水，水量没过食材。
4	大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，至银耳出胶，汤色变浓。
5	加入冰糖，搅拌均匀，再煮5分钟即可关火。
6	待稍凉后食用，也可冷藏后饮用，口感更佳。

三、注意事项

注意事项	说明
银耳泡发	泡发时间不宜过短，否则影响口感；泡发后需清洗干净。
莲子处理	若使用干莲子，需提前泡发；新鲜莲子可直接使用。
火候控制	煮制过程中保持小火，避免糊底或水分蒸发过多。
冰糖添加	最后加冰糖，避免长时间熬煮导致糖分焦化，影响色泽和味道。

四、营养价值简述

红枣银耳莲子羹富含多种维生素、矿物质及膳食纤维，具有以下功效：

- 润肺止咳：银耳和莲子均有润肺作用。

- 补血养颜：红枣富含铁元素，有助于改善气色。

- 增强免疫力：多种天然成分协同作用，提升身体抵抗力。

通过以上步骤与注意事项，您可以轻松在家制作出一碗香甜软糯的红枣银耳莲子羹，既健康又美味，适合全家享用。

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