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横沥汤粉的做法

2025-12-19 23:13:30 来源：网易用户：赵茜兰

【横沥汤粉的做法】横沥汤粉是广东地区非常受欢迎的传统小吃，以其鲜美的汤底、弹牙的米粉和丰富的配料而闻名。制作横沥汤粉并不复杂，只要掌握好关键步骤和食材搭配，就能在家轻松做出地道风味。以下是对横沥汤粉做法的总结与详细说明。

一、

横沥汤粉以猪骨或鸡骨熬制的高汤为基础，加入特制调料，再搭配新鲜米粉和多种配菜，如瘦肉、鸡蛋、青菜等。其核心在于汤底的鲜美和米粉的口感。制作过程中需要注意火候控制、调味比例以及配料的搭配，才能做出一碗美味的横沥汤粉。

二、详细做法表格

步骤	内容说明
1. 准备材料	猪骨/鸡骨500g、米粉200g、瘦肉100g、鸡蛋2个、青菜适量、葱花少许、姜片3片、蒜末少许、盐、胡椒粉、生抽、老抽、食用油
2. 熬制高汤	将猪骨或鸡骨洗净后焯水去血沫，放入锅中加足量清水，加入姜片、料酒，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，直至汤色浓白。
3. 准备配料	瘦肉切片，鸡蛋打散备用；青菜洗净，可根据喜好选择菠菜、小白菜等；米粉提前泡软或煮熟备用。
4. 调味汤底	在熬好的汤中加入适量盐、胡椒粉、生抽、老抽调色提味，根据个人口味调整。
5. 烫煮米粉	取一锅开水，将泡软的米粉放入煮约3分钟，捞出后放入碗中。
6. 摆盘与浇汤	在米粉上放上瘦肉、鸡蛋、青菜，撒上葱花和蒜末，最后淋上热汤即可。
7. 小贴士	- 高汤是关键，尽量使用猪骨或鸡骨熬制 - 米粉可选用湿米粉，口感更佳 - 可根据喜好添加虾、鱼丸等丰富配料

三、结语

横沥汤粉不仅是一道美食，更是广东饮食文化的体现。通过以上步骤，你可以在家中轻松复刻这道美味。尝试自己动手做一次，感受传统风味的魅力吧！

标签：横沥汤粉的做法

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