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醋溜白菜做法简述
【醋溜白菜做法简述】醋溜白菜是一道经典的家常菜，口感酸爽、清淡可口，非常适合搭配米饭食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，富含维生素C和膳食纤维。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行简要总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 白菜 | 500克 | 建议选用嫩叶部分 |
| 食用油 | 2汤匙 | 可用花生油或菜籽油 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 醋 | 1汤匙 | 建议使用米醋或白醋 |
| 糖 | 1茶匙 | 用于中和酸味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 水淀粉 | 适量 | 用于勾芡 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白菜洗净，撕成小片或切段，放入沸水中焯水30秒，捞出沥干备用。 |
| 2 | 锅中加热适量油，放入蒜末爆香。 |
| 3 | 加入焯好的白菜翻炒均匀。 |
| 4 | 加入适量盐、糖、醋，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。 |
| 6 | 快速翻炒几下，确保白菜裹上酱汁，即可出锅。 |
三、小贴士
- 白菜焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 醋的用量可根据个人口味适当增减。
- 勾芡时水淀粉要提前调匀，避免结块。
- 若喜欢更酸爽的口感，可加入少许辣椒或花椒油提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的醋溜白菜。这道菜不仅适合日常家常，也适合招待客人，是一道健康又美味的选择。
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