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大骨炖萝卜怎么做好吃

2024-10-24 06:30:23 来源: 用户: 

大骨炖萝卜怎么做好吃】大骨炖萝卜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,关键在于选材和火候。以下是制作要点总结:

步骤 内容
1. 选材 选用新鲜猪大骨或牛大骨,搭配白萝卜或青萝卜,肉质紧实、汤色清亮。
2. 预处理 大骨冷水下锅焯水,去除血沫,提升汤的清澈度。
3. 火候控制 先大火煮沸,再转小火慢炖1-2小时,使骨头中的营养充分释放。
4. 调味 加姜片、料酒去腥,盐最后放,避免萝卜变硬。
5. 搭配 可加入玉米、胡萝卜等蔬菜,增加口感和营养。

小贴士:炖汤时尽量使用砂锅,锁住香气;萝卜可后放,保持脆嫩口感。掌握这些技巧,轻松做出美味又滋补的大骨炖萝卜。

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