脆皮糖醋茄子的做法

【脆皮糖醋茄子的做法】脆皮糖醋茄子是一道外酥里嫩、酸甜可口的家常菜。做法简单，食材常见，适合家庭制作。以下是详细步骤和材料清单。

做法总结：

1. 茄子切条，用盐水浸泡10分钟，沥干备用。

2. 混合面粉和淀粉，将茄子裹匀。

3. 锅中加油，烧至七成热，放入茄子炸至金黄，捞出控油。

4. 调酱汁（糖、醋、生抽、蒜末加少量水），加热后倒入炸好的茄子翻炒均匀。

5. 炒至酱汁收干即可出锅。

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