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脆皮乳鸽的制作方法
【脆皮乳鸽的制作方法】脆皮乳鸽是一道色香味俱全的传统粤菜，外皮酥脆、肉质鲜嫩。以下是其制作方法的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选用30天左右的乳鸽，去毛、洗净、沥干水分 |
| 2 | 腌制：用盐、糖、五香粉、料酒、生抽、老抽、姜汁腌制2小时 |
| 3 | 晾干表面水分，涂抹麦芽糖水，风干4小时至表皮紧绷 |
| 4 | 烧热油锅，将乳鸽放入炸至金黄酥脆（约6-8分钟） |
| 5 | 取出沥油，切块装盘，可搭配蘸料食用 |
此方法注重火候与腌制时间，确保外皮酥脆、内肉多汁，适合家庭或餐饮使用。
以上就是【脆皮乳鸽的制作方法】相关内容，希望对您有所帮助。
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