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醋溜白菜最正宗的做法

2024-08-11 18:00:24 来源: 用户: 

醋溜白菜最正宗的做法】醋溜白菜是北方家常菜中的经典,酸爽开胃,做法简单。要做出最正宗的醋溜白菜,需掌握关键步骤与配料。

步骤 内容
1 选新鲜大白菜,切片或切丝,焯水后过冷水,保持脆嫩。
2 热锅凉油,放入蒜末、干辣椒爆香。
3 加入白菜翻炒,加入适量盐、糖调味。
4 最后淋入醋,快速翻炒均匀,出锅前可加少许鸡精提鲜。

正宗做法讲究“快火快炒”,醋要最后放,以保留酸味和脆感。调料比例可根据个人口味调整,但基本遵循“酸甜咸香”的搭配原则。

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