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葱油鸡的正宗做法
【葱油鸡的正宗做法】葱油鸡是一道经典的中式家常菜，以鸡肉鲜嫩、葱香浓郁著称。正宗做法讲究选材与火候，以下为详细步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 鸡肉选用三黄鸡或土鸡，肉质紧实；大葱选用青葱，香气更浓。 |
| 2. 处理 | 鸡肉洗净切块，焯水去腥；葱切段备用。 |
| 3. 烫煮 | 鸡肉冷水下锅，加姜片、料酒煮至变色，捞出沥干。 |
| 4. 蒜香 | 锅中放油，爆香蒜末，加入鸡块翻炒。 |
| 5. 葱油 | 加入葱段，淋入适量高汤或清水，小火焖煮。 |
| 6. 收汁 | 汤汁收至浓稠，撒盐、胡椒粉调味即可。 |
正宗葱油鸡需掌握火候与调料比例，突出葱香与鸡肉本味，口感清爽不腻。
以上就是【葱油鸡的正宗做法】相关内容，希望对您有所帮助。
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