茶香鸡

1、外婆喊你回家吃饭啦。。”去过外婆家用餐的人都耳熟这句话哈外婆家的招牌菜【茶香鸡】：外婆喊你回家吃饭啦。

2、自从孩子可以在餐厅用餐，外婆家几乎成了我家的食堂。每次在游乐场玩累了，女儿都会习惯性的扯着我们去这里，点名要吃茶香鸡。

3、茶香鸡是一道传统的杭帮菜，网上有两种做法，一种以茶叶熏入味，一种以茶叶蒸入味。外婆家的茶香鸡是掌门和大厨们共同研制出来的，除了茶汤要用上好的龙井，另一特色是要用砂锅，茶香慢慢渗入鸡肉里，荤而不腻，别有风味。

4、掌握了大厨制作茶香鸡的秘诀和要领，在家做也不是难题了。

5、鸡要选仔鸡，肉质比较嫩，大小控制在2斤以下，太小没什么吃头，太大鸡太老，口感不好。

6、原方要焖制2个多小时，我要接孩子放学，1个多小时的时候就关火了，不然汤汁会收的更浓。

7、砂锅我依旧用我的宝贝食品级砂锅，干烧急冷都不破，用着放心。掀开锅盖，一阵茶香飘出，鸡身色泽金黄油亮，肉质松嫩适口，看我后面的照片，都脱骨啦哈。

8、主料

9、仔鸡1只

10、龙井茶叶适量

11、辅料

12、枸杞适量

13、山药适量

14、葱适量

15、姜适量

16、大沙仁适量

17、干辣椒适量

18、良姜适量

19、丁香适量

20、茴香适量

21、香叶适量

22、肉蔻适量

23、酱油适量

24、盐适量

【#茶香鸡#】到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

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