蒜蓉西兰花

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西兰花一颗，胡萝卜一小根，蒜一颗，尽量蒜多一点更好吃

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西兰花掰成小朵，西兰花梗削去外皮里面嫩芯也可以食用，泡在淡盐水中十分钟

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坐锅烧水，水开加入少许食用油和食盐，放入西兰花氽烫一分钟

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捞出西兰花，凉水冲洗沥水备用

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胡萝卜削皮洗净切片，蒜剥皮洗净切成蒜蓉备用

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热锅冷油，加入2/3的蒜蓉煸香

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加入胡萝卜，煸炒变软

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加入西兰花，翻炒一两分钟

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加入适量食盐，少许鸡精，翻炒均匀

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加入剩余蒜末，翻炒均匀即可出锅

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成品

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成品

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成品，这道蒜蓉西兰花，操作简单，口感清爽，蒜香浓郁，西兰花清脆鲜美，营养丰富，很适合家庭操作食用

西兰花性凉味甘，可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱，小儿发育迟缓等病症，西兰花还具有抗衰老抗癌，降血压血脂，提高记忆力丰胸美肤等功效。

西兰花「相克」的食物:

1.牛肝+西兰花

牛肝中的铜会使西蓝花中的维生素C氧化，从而失去营养价值。

2.猪肝+西兰花

西蓝花富含膳食纤维，与含有铜、铁等矿物质的猪肝同食，会降低人体对这些矿物质的吸收。

3.西葫芦+西兰花：

西兰花中富含维生素C，而西葫芦中含有维生素C分解酶，两者同食会将西兰花中的维生素C破坏掉。

4.牛奶+西兰花：

西兰花与牛奶同食，会影响钙的消化及吸收。

来自 美食天下 阿晨清诚 的作品

使用的厨具：汤锅、炒锅

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