传统自制豆瓣酱的做法

【传统自制豆瓣酱的做法】豆瓣酱是川菜中不可或缺的调味品，其独特风味源于传统发酵工艺。以下是制作豆瓣酱的简要步骤和材料清单。

做法总结：

1. 红辣椒切段，与黄豆、面粉、盐混合均匀。

2. 加入酒曲，搅拌后装入干净容器，密封发酵约1个月。

3. 发酵完成后，加入适量水调制即可使用。

此方法保留传统风味，适合家庭制作，口感醇厚，风味自然。

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