川菜中的宫保鸡丁中的宫保是指啥东西

【川菜中的宫保鸡丁中的宫保是指啥东西】“宫保鸡丁”是一道经典的川菜，但“宫保”二字的由来却常被忽视。其实，“宫保”并非菜名，而是一种官职名称。

总结：

“宫保”原为清朝时期的一种荣誉性官职，相当于三品以上官员的称谓。因清朝官员丁宝桢曾任“太子少保”，故被称为“宫保”。后来，他发明了一道以鸡肉为主料的菜肴，后人便将其称为“宫保鸡丁”。

综上，“宫保”是历史人物的称号，而非食材或烹饪方式。

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