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臭鳜鱼来历
【臭鳜鱼来历】臭鳜鱼是安徽徽州传统名菜，因鱼肉带有独特发酵气味而得名。其历史可追溯至清代，最初为山区百姓保存鱼类的一种方法。将鳜鱼用盐腌制，再置于竹篓中发酵，形成独特风味。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 臭鳜鱼 |
| 起源 | 安徽徽州 |
| 历史 | 清代起源于民间保存鱼的方法 |
| 特点 | 发酵后有特殊气味，肉质鲜嫩 |
| 制作 | 盐腌+发酵工艺 |
臭鳜鱼虽“臭”，却风味独特，现已成为地方特色美食，深受食客喜爱。
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