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臭干子制作方法
【臭干子制作方法】臭干子是一种传统豆制品，具有独特风味。其制作过程包括选豆、磨浆、煮浆、点卤、压模、发酵等步骤。以下是简要总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选豆 | 选用优质黄豆，去杂质，浸泡6-8小时 |
| 2. 磨浆 | 水磨成豆浆，过滤渣滓 |
| 3. 煮浆 | 煮沸后冷却至80℃左右 |
| 4. 点卤 | 加入卤水或凝固剂，使豆浆凝固 |
| 5. 压模 | 将凝固物压成块状 |
| 6. 发酵 | 晾干后自然发酵，形成特殊气味 |
臭干子风味独特，适合煎、炸、炒等多种烹饪方式。制作过程中需注意卫生与温度控制，以保证成品质量。
以上就是【臭干子制作方法】相关内容，希望对您有所帮助。
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