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臭粉是什么粉
【臭粉是什么粉】“臭粉”是一种常见的食品添加剂，主要成分是碳酸氢铵（NH₄HCO₃）。因其在加热时会释放出氨气，产生类似“臭味”，故得名“臭粉”。它常用于烘焙食品中，如馒头、包子等，起到膨松作用。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 臭粉 |
| 学名 | 碳酸氢铵 |
| 用途 | 食品膨松剂 |
| 特点 | 加热后释放氨气，有异味 |
| 常见应用 | 馒头、包子等发酵面食 |
| 安全性 | 正常使用下安全，过量可能有害 |
臭粉虽有“臭味”，但在食品加工中具有重要作用。使用时需注意用量，避免影响口感和健康。
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