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臭豆腐制作方法是什么
【臭豆腐制作方法是什么】臭豆腐是一种具有独特风味的传统发酵食品，其制作过程涉及发酵、卤制等步骤。以下是臭豆腐的基本制作方法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备豆腐 | 选用优质嫩豆腐，切块后放入容器中 |
| 2. 发酵 | 在豆腐上撒入发酵菌种（如毛霉），密封放置数日，使其自然发酵 |
| 3. 卤制 | 将发酵好的豆腐放入特制卤水中浸泡，时间根据口味调整 |
| 4. 炸制 | 油炸至金黄酥脆，捞出沥油 |
| 5. 食用 | 可搭配酱料或汤汁食用 |
臭豆腐的风味主要来源于发酵过程中的微生物作用，不同地区做法略有差异，但核心步骤相似。制作时需注意卫生与温度控制，以确保食品安全。
以上就是【臭豆腐制作方法是什么】相关内容，希望对您有所帮助。
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