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臭豆腐乳的做法
【臭豆腐乳的做法】臭豆腐乳是一道风味独特的发酵豆制品，制作过程讲究，口感鲜香。以下是其基本做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备原料 | 豆腐、盐、酒曲、辣椒粉、花椒、姜蒜等 |
| 2. 切块处理 | 将豆腐切成小块，晾干表面水分 |
| 3. 拌料发酵 | 加入盐、酒曲、辣椒粉等拌匀，装入容器中密封发酵 |
| 4. 等待成熟 | 放置阴凉处，约7-10天后即可食用 |
臭豆腐乳的制作关键在于发酵时间与调料比例，适当调整可获得不同风味。制作过程中注意卫生，避免杂菌污染。
以上就是【臭豆腐乳的做法】相关内容，希望对您有所帮助。
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