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臭豆腐乳的制作方法步骤
【臭豆腐乳的制作方法步骤】臭豆腐乳是一种风味独特、制作讲究的传统发酵食品。其制作过程主要包括选料、腌制、发酵等环节，需掌握好时间与温度。以下是主要步骤总结：
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选料 | 选用优质黄豆，浸泡后磨浆、煮沸、点卤成豆腐。 |
| 2. 切块 | 将豆腐切成小块，晾干表面水分。 |
| 3. 盐渍 | 用盐水浸泡豆腐块，促进发酵。 |
| 4. 发酵 | 放入陶缸或容器中，加入辣椒、香料等，密封发酵数日。 |
| 5. 成品 | 发酵完成后，取出晾干即可食用或包装保存。 |
制作过程中需注意卫生条件，避免杂菌污染。臭豆腐乳的风味因地区和配方不同而有所差异，可根据个人口味调整调料比例。
以上就是【臭豆腐乳的制作方法步骤】相关内容，希望对您有所帮助。
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