赤小黄豆怎么煮容易烂

【赤小黄豆怎么煮容易烂】赤小黄豆质地较硬，煮的时候容易变硬难烂。要让其更容易煮烂，需提前处理并掌握正确方法。

总结：

1. 提前浸泡：冷水浸泡4-6小时，或热水浸泡1小时。

2. 加碱性物质：如小苏打（约1/4茶匙），可加速软化。

3. 先焯水：冷水下锅煮沸后撇去浮沫，再煮5分钟。

4. 小火慢煮：煮至沸腾后转小火，保持微沸状态，约1小时即可软烂。

通过以上方法，赤小黄豆可更易煮烂，口感更佳。

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