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豉油鸡的正宗做法

2023-08-24 07:00:16 来源: 用户: 

豉油鸡的正宗做法】豉油鸡是粤菜中经典的一道菜肴,以酱油为主料,搭配鸡肉慢炖而成,味道鲜美、肉质嫩滑。以下是正宗做法的总结。

步骤 内容
1 选用三黄鸡或土鸡,洗净后焯水去腥
2 准备调料:生抽、老抽、冰糖、姜片、蒜瓣、八角、香叶
3 鸡肉放入锅中,加入调料和适量清水,大火煮沸后转小火慢炖
4 炖至鸡肉软烂,汤汁浓稠后关火,浸泡数小时更入味
5 切块装盘,淋上酱汁即可食用

正宗豉油鸡讲究酱香浓郁、肉质鲜嫩,适合搭配米饭享用。做法虽简单,但火候与调味是关键。

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