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高汤的做法高汤怎么熬制
【高汤的做法高汤怎么熬制】高汤是烹饪中常用的基础汤料，能提升菜肴的鲜味。制作高汤需选材讲究、火候得当。以下是高汤熬制的简要步骤与要点总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 鸡骨、猪骨、牛骨或鱼骨为主，搭配姜片、葱段等去腥增香 |
| 2. 焯水 | 骨头冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，洗净备用 |
| 3. 熬制 | 将骨头放入锅中，加足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时 |
| 4. 调味 | 可加入少许盐、料酒提鲜，避免过早加盐影响出味 |
| 5. 过滤 | 熬好后过滤出汤，冷却后可冷藏保存 |
高汤制作关键在于耐心与火候控制，保持小火慢炖，才能充分释放食材的鲜味。
以上就是【高汤的做法高汤怎么熬制】相关内容，希望对您有所帮助。
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