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高筋面粉指什么面粉
【高筋面粉指什么面粉】高筋面粉是小麦粉的一种，蛋白质含量较高，通常在12%以上。它适合制作需要强韧性和弹性的面食，如面包、披萨和拉面。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 蛋白质含量高的小麦粉 |
| 蛋白质含量 | 12%以上 |
| 特点 | 面筋含量高，弹性好 |
| 用途 | 制作面包、披萨、拉面等 |
| 区别 | 相较于低筋面粉，更筋道 |
高筋面粉通过精细研磨和筛选获得，适合需要发酵和结构支撑的食品。选择时应注意品牌和用途，以确保最佳效果。
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