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高筋粉和普通面粉有哪些不同
【高筋粉和普通面粉有哪些不同】高筋粉与普通面粉在蛋白质含量、用途及口感上存在明显差异。高筋粉蛋白质含量高，适合制作需要弹性的面食；而普通面粉（中筋粉）则更适合日常烹饪。
| 项目 | 高筋粉 | 普通面粉 |
| 蛋白质含量 | 12%以上 | 8%-11% |
| 弹性 | 强 | 一般 |
| 适用食品 | 面包、拉面等 | 饼干、蛋糕等 |
| 口感 | 更有嚼劲 | 较柔软 |
选择合适的面粉能提升食物的口感和质量，根据需求合理选用是关键。
以上就是【高筋粉和普通面粉有哪些不同】相关内容，希望对您有所帮助。
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