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高级脂肪酸的定义

2024-09-25 22:00:14 来源: 用户: 

高级脂肪酸的定义】高级脂肪酸是指碳链长度在12个碳原子以上的直链或支链羧酸。它们通常来源于动植物油脂,在食品、化工和医药等领域有广泛应用。

项目 内容
定义 碳链长度≥12的脂肪酸
特点 难溶于水,易溶于有机溶剂,具有较高的熔点
来源 动物脂肪、植物油、微生物代谢产物
用途 食品添加剂、化妆品、生物柴油等

高级脂肪酸在自然界中广泛存在,常见的如棕榈酸、硬脂酸和油酸等。它们在工业和日常生活中扮演重要角色,尤其在制造肥皂、润滑剂及生物燃料方面具有重要意义。理解其定义与特性有助于更好地应用和开发相关产品。

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