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干煸鸡正宗做法
【干煸鸡正宗做法】干煸鸡是一道经典的川菜，以鸡肉鲜香、口感酥脆著称。其做法讲究火候与调料搭配，以下是正宗做法的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡腿肉切块，用料酒、盐腌制10分钟 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜蒜末爆香 |
| 3 | 加入干辣椒、花椒炒出香味 |
| 4 | 放入鸡块煸炒至金黄 |
| 5 | 加入豆瓣酱、酱油、糖调味 |
| 6 | 倒入少量清水，焖煮5分钟 |
| 7 | 收汁后撒上葱花、花椒粉即可 |
正宗干煸鸡需选用鸡腿肉，口感更嫩；调料以豆瓣酱为主，突出麻辣鲜香。烹饪过程中注意控制火候，避免焦糊。
以上就是【干煸鸡正宗做法】相关内容，希望对您有所帮助。
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