干煸鸡正宗的做法介绍

【干煸鸡正宗的做法介绍】干煸鸡是一道经典的川菜，以鸡肉鲜香、外焦里嫩、口感丰富著称。正宗做法讲究火候与调料的搭配，突出原汁原味。

做法总结：

1. 选材：选用鸡腿肉或鸡胸肉，肉质细嫩。

2. 处理：鸡肉切块，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

3. 煸炒：热锅凉油，先将鸡肉煸至微黄，再加入干辣椒、花椒、姜蒜等调料翻炒。

4. 调味：加入酱油、糖、醋等调味，最后撒上葱花和芝麻提香。

正宗干煸鸡色香味俱全，是下饭佳品。

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