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干煸鸡块的做法
【干煸鸡块的做法】干煸鸡块是一道经典的川菜，外焦里嫩、香辣过瘾。以下是其做法的简要总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 鸡腿肉、干辣椒、花椒、姜蒜、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐 |
| 2. 处理鸡肉 | 鸡肉切块，用料酒、盐腌制10分钟去腥 |
| 3. 炒制 | 热锅凉油，放入花椒、干辣椒炒香，加入姜蒜爆香 |
| 4. 煸炒 | 放入鸡块煸炒至微黄，加生抽、老抽上色 |
| 5. 调味 | 加适量水、白糖、盐，小火焖煮5分钟 |
| 6. 收汁 | 撒葱段，大火收汁即可出锅 |
这道菜关键在于火候和调味，掌握好步骤，即可在家轻松复刻地道风味。
以上就是【干煸鸡块的做法】相关内容，希望对您有所帮助。
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