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福建荔枝肉的正宗做法

2024-06-06 18:00:25 来源: 用户: 

福建荔枝肉的正宗做法】福建荔枝肉是一道传统闽菜,以鲜嫩多汁、口感独特著称。其核心在于选材与火候的掌握,以下为正宗做法总结:

步骤 内容
1. 准备食材 猪里脊肉、荔枝、葱姜、料酒、盐、糖、淀粉、酱油
2. 处理食材 里脊切片,用料酒、盐、淀粉腌制;荔枝去壳去核
3. 炒制 热锅凉油,先炒肉片至变色,加入葱姜爆香
4. 加入荔枝 倒入荔枝翻炒,加适量水和调味料
5. 收汁 翻炒至汤汁浓稠,出锅前勾芡

此做法保留了荔枝的清甜与肉质的嫩滑,是地道的福建风味。

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