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风干鱼的做法怎么腌制
【风干鱼的做法怎么腌制】风干鱼是一种传统风味食品，制作关键在于腌制过程。以下是风干鱼腌制的简要总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选择新鲜、无异味的鱼类，如鲫鱼、鲤鱼等。 |
| 2. 清洗 | 去鳞、去内脏，用清水洗净，晾干水分。 |
| 3. 腌制 | 用盐、花椒、姜片、料酒等调料均匀涂抹鱼身。 |
| 4. 静置 | 放入容器中，冷藏腌制12-24小时，使鱼肉入味。 |
| 5. 晾干 | 取出后挂在通风处，自然风干数日，直至表面干燥。 |
腌制时注意控制盐量，避免过咸影响口感。可根据个人口味添加辣椒、香叶等调味品。风干后的鱼可煎、炸或煮食，风味独特。
以上就是【风干鱼的做法怎么腌制】相关内容，希望对您有所帮助。
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