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沸腾鱼的最正宗的做法
【沸腾鱼的最正宗的做法】沸腾鱼是川菜中的经典之作，以麻辣鲜香、鱼肉嫩滑著称。其做法讲究火候与调料搭配，以下是正宗做法的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选新鲜草鱼或黑鱼，切片后用料酒、盐、淀粉腌制10分钟 |
| 2 | 准备底料：干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、泡椒、葱段等 |
| 3 | 热锅凉油，先炒香底料，加入高汤煮沸 |
| 4 | 放入鱼头和鱼骨煮5分钟，再加入鱼片煮2-3分钟 |
| 5 | 撒上葱花、花椒、干辣椒，泼热油激香 |
正宗做法强调“麻、辣、鲜、烫、嫩”，食材新鲜，调味精准，才能还原地道风味。
以上就是【沸腾鱼的最正宗的做法】相关内容，希望对您有所帮助。
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