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肥肉的成分是什么以及如何检验

2023-10-22 21:30:14 来源: 用户: 

肥肉的成分是什么以及如何检验】肥肉主要由脂肪组成,含有少量水分、蛋白质和矿物质。其主要成分为甘油三酯,还含有一些胆固醇、维生素A和B族维生素。检验肥肉成分可通过化学分析法或仪器检测,如脂肪含量测定、水分测试等。

成分 含量(%) 说明
脂肪 60-90 主要成分,提供能量
水分 5-15 影响口感和储存
蛋白质 1-5 少量,多为肌肉组织残留
矿物质 1-2 含有钠、钾等
维生素 0.5-1 如维生素A、B族

通过实验室检测可准确评估肥肉的营养成分及质量。

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