东北蒜茄子的腌制方法

【东北蒜茄子的腌制方法】东北蒜茄子是一道经典的东北家常小菜，口感爽脆、味道鲜美。以下是其腌制方法的总结。

一、材料准备：

- 茄子 500g

- 大蒜 10瓣

- 盐 2大勺

- 酱油 3大勺

- 醋 1大勺

- 糖 1小勺

二、制作步骤：

1. 茄子洗净切条，晾干水分。

2. 蒜剥皮切末。

3. 将茄子与蒜末混合，加入盐、酱油、醋和糖拌匀。

4. 密封腌制1-2天即可食用。

三、腌制要点：

- 茄子需充分晾干，避免出水影响口感。

- 腌制时间越长越入味，建议冷藏保存。

东北蒜茄子简单易做，适合家庭制作，是夏季餐桌上的美味小菜。

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