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淀粉是小麦粉吗
【淀粉是小麦粉吗】淀粉和小麦粉是两种不同的物质，虽然它们都来源于植物，但成分和用途有明显区别。
| 项目 | 淀粉 | 小麦粉 |
| 来源 | 主要从玉米、马铃薯等提取 | 由小麦磨制而成 |
| 成分 | 主要是葡萄糖聚合物 | 含蛋白质（如麸质）、淀粉等 |
| 用途 | 常用于增稠、勾芡 | 用于制作面食、烘焙食品 |
| 特点 | 无色、无味、易溶于水 | 有香味、需加水调制 |
总结：淀粉不是小麦粉。两者在成分、来源和用途上均有差异，不可混为一谈。
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