蛋挞皮做法

【蛋挞皮做法】蛋挞皮是制作美味蛋挞的基础，掌握正确的做法能提升整体口感。以下是蛋挞皮的简要做法总结。

一、材料准备：

- 低筋面粉 150g

- 黄油 75g（室温软化）

- 细砂糖 30g

- 盐 1g

- 牛奶 30ml

二、步骤总结：

1. 将面粉、糖、盐混合均匀。

2. 加入软化的黄油，用手或打蛋器揉成面团。

3. 加入牛奶，继续揉至光滑。

4. 包保鲜膜冷藏醒发30分钟。

5. 擀平后切割成圆形，放入模具中定型。

6. 烘烤前可刷蛋液，烘烤180℃约10分钟。

三、关键点：

- 面团需冷藏松弛，避免回缩。

- 烘烤时间不宜过长，防止焦脆。

掌握这些要点，即可轻松做出酥脆蛋挞皮。

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