蛋糕的做法及配方比例

【蛋糕的做法及配方比例】制作蛋糕需要掌握基础材料与比例，以下是常见蛋糕的配方与做法总结。

一、基础配方（6寸蛋糕）

二、做法步骤

1. 鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄中加入牛奶、油搅拌均匀。

2. 筛入面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒。

3. 蛋清加盐，打发至硬性发泡，分次拌入面糊中。

4. 倒入模具，170℃烤30-35分钟。

此配方适合初学者，可根据喜好添加香草精或水果。

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