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单县羊肉汤红汤的做法
【单县羊肉汤红汤的做法】单县羊肉汤红汤是鲁西南地区传统美食，以浓郁的香味和独特的红色汤底著称。其关键在于选料与熬制工艺。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 羊腿肉、羊骨、姜片、葱段、花椒、八角等香料 |
| 2. 预处理 | 羊肉切块焯水，去血沫；羊骨敲碎，冷水下锅煮沸 |
| 3. 熬汤 | 将羊肉、羊骨、香料放入砂锅，加足量清水，小火慢炖4-6小时 |
| 4. 调色 | 加入少量红曲米或食用红糖，使汤呈红色且色泽鲜亮 |
| 5. 调味 | 根据口味加入盐、胡椒粉等调味品 |
此做法保留了羊肉的原汁原味，汤色红润，香气扑鼻，是冬日暖身佳品。
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