酸性食品名词解释（酸性食品）

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1、肉类、鱼类、蛋类。

2、2、所有淀粉类和谷类，尤其是经过精制加工后的淀粉类（如白米、白面包、白面条、饼干、冲泡式的精磨餐包等）。

3、3、所有甜食，尤其是白糖、精糖、精盐所制成的果酱、果冻、糖浆、糖果、冰淇淋、饮料（饮料极度酸性，且很快侵蚀牙齿）、巧克力、罐头水果等。

4、4、调味料，泡菜。

5、5、葱、蒜、荤类。

6、6、部分豆类及坚果类，尤其是花生、豌豆、扁豆。

7、7、所有油类及奶油，油腻及油炸、油煎食物。

8、8、谷类可借适当的烹调及处理，减少它的酸性程度。

9、譬如面包，倘若经过烤箱，稍微烘烤，其中的淀粉会转变成果糖。

10、当它们转成这种型态时，就好像水果中的糖分，成为极易消化的碳水化合物。

11、许多全谷类（糙米、糙米粉、黑面包、小麦胚芽等），与加工精制的谷类比较，酸度明显降低。

12、扩展资料蛋白质的食物如肉、蛋类等，需要在强酸的胃液中消化，而淀粉质的食物如面包等，则要在碱性的环境发挥，如果将以上食物一起食用，蛋白质的食物与淀粉类的食物不能进行同时消化。

13、淀粉在胃中停留等待消化的时间里，易造成糖类的发酵、腐败，引起胃肠过重的负担，所以容易引起饱胀、吐酸或口中有异味，也影响到营养的吸收。

14、而柠檬、橘子等酸性水果，或是食用的醋以及有机酸进入体内后，经过胰液、胆汁、肠液、碳酸的中和后被肝脏吸收，很快燃烧成二氧化碳，对身体不会造成负担。

15、有机酸被分解后，留下的矿物质成分即钾、钠、钙、镁等。

16、所以，消化功能不良的人应该尽量避免过度摄取酸性食物，尤其要减少蛋白质、脂肪、淀粉类食物的摄取，增加碱性食物的比例。

17、参考资料：百度百科-酸性食物。

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