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点豆腐的卤水教程
【点豆腐的卤水教程】点豆腐是传统工艺，关键在于卤水的调配。以下是制作卤水的要点总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 材料准备 | 石膏粉或卤水（如石膏、盐卤） |
| 2. 溶解比例 | 一般为100斤豆浆加2-3两卤水 |
| 3. 温度控制 | 豆浆加热至85℃左右再加入卤水 |
| 4. 搅拌方式 | 缓慢倒入卤水并轻轻搅拌 |
| 5. 静置时间 | 约10-15分钟，使豆浆凝固 |
注意：卤水用量根据豆奶浓度调整，过多易苦，过少不易成型。建议初次尝试时少量试制，掌握后再批量操作。
以上就是【点豆腐的卤水教程】相关内容，希望对您有所帮助。
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