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地道陕西肉臊子的做法
【地道陕西肉臊子的做法】陕西肉臊子是陕西方言中对肉末酱的称呼，是陕西传统家常菜之一，味道鲜美、香气浓郁。其做法简单但讲究火候与调料搭配。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 猪肉末300g、姜蒜末、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、香油 |
| 2. 热锅凉油 | 锅热后倒入适量油，放入姜蒜末爆香 |
| 3. 炒肉末 | 加入肉末翻炒至变色，加入料酒去腥 |
| 4. 调味 | 加入豆瓣酱、酱油、盐、糖调味，翻炒均匀 |
| 5. 烫煮 | 加少量水或高汤，小火炖煮10分钟 |
| 6. 收汁 | 汤汁浓稠后淋上香油，出锅 |
陕西肉臊子可搭配面条、米饭食用，风味独特，是家的味道。做法虽简单，但关键在调料比例和火候掌握。
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