澄粉和淀粉可以做什么吃（澄粉和淀粉的区别）

大家好,小百来为大家解答以上的问题。澄粉和淀粉可以做什么吃，澄粉和淀粉的区别这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、成份不同：澄面是从小麦种提炼出来的！用它包饺子和包子外表是透明的！口感糯糯的而且还有劲性！淀粉一般是从玉米、土豆、藕、绿豆等中提炼的！用它包饺子和包子外表也是透明但是没有澄粉光泽好看！2、口感不同：澄面的口感是比较润的，淀粉比较淡，没有粘合感。

2、3、养分不同：淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，小麦中含淀粉57%～75%，玉米中含淀粉65%～72%。

3、淀粉是食物的重要组成部分，咀嚼米饭等时感到有些甜味，这是因为唾液中的唾液淀粉酶将淀粉水解成了二糖--麦芽糖。

4、淀粉：中所含营养物质主要是淀粉:(水份13,面条等.5%以上者就可以称为高筋面粉。

5、 特高筋粉:(水份13,面条. 低筋粉,中式点心.5%以上).5%以下)。

6、4、小标题：效果不同的。

7、澄面成分更透明。

8、扩展资料一般超市里有卖的，或者副食品店、面粉店里也有卖的。

9、如果没有卖可以照上面澄粉解释亲自做澄粉生粉--严格讲是各种淀粉的总称呼，主要作勾芡、点心用，北方称作团粉，上海称作菱粉。

10、主要种类有：绿豆淀粉---最佳的勾芡淀粉，但很少使用，产量不多。

11、它的特点是粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。

12、土豆淀粉---家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉，以荷兰风车牌最佳，台湾地区叫太白粉。

13、特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。

14、玉米淀粉---供应量最多的淀粉，但不如土豆淀粉性能好。

15、香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉。

16、参考资料来源：百度百科-澄面百度百科-淀粉。

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