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大片牛肉怎么做

2022-07-25 14:30:19 来源: 用户: 

大片牛肉怎么做】制作大片牛肉的关键在于选材与火候控制。以下是具体步骤总结:

步骤 内容
1. 选材 选用牛肩肉或牛腩,肉质鲜嫩且带适量肥油。
2. 处理 切成厚约2厘米的大片,用刀背拍松,方便入味。
3. 腌制 加入生抽、老抽、料酒、姜蒜末、黑胡椒腌制30分钟。
4. 烫煮 水沸后放入牛肉片,焯水去腥,捞出洗净。
5. 烧制 锅中放油,炒香姜蒜,加入牛肉翻炒,加酱油、糖、清水炖煮10分钟。
6. 收汁 勾芡后大火收汁,使牛肉更入味。

大片牛肉口感软嫩,适合搭配米饭或面条食用。掌握好火候和调味,即可轻松做出美味佳肴。

以上就是【大片牛肉怎么做】相关内容,希望对您有所帮助。

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