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大片牛肉怎么做
【大片牛肉怎么做】制作大片牛肉的关键在于选材与火候控制。以下是具体步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选用牛肩肉或牛腩，肉质鲜嫩且带适量肥油。 |
| 2. 处理 | 切成厚约2厘米的大片，用刀背拍松，方便入味。 |
| 3. 腌制 | 加入生抽、老抽、料酒、姜蒜末、黑胡椒腌制30分钟。 |
| 4. 烫煮 | 水沸后放入牛肉片，焯水去腥，捞出洗净。 |
| 5. 烧制 | 锅中放油，炒香姜蒜，加入牛肉翻炒，加酱油、糖、清水炖煮10分钟。 |
| 6. 收汁 | 勾芡后大火收汁，使牛肉更入味。 |
大片牛肉口感软嫩，适合搭配米饭或面条食用。掌握好火候和调味，即可轻松做出美味佳肴。
以上就是【大片牛肉怎么做】相关内容，希望对您有所帮助。
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