大块炸猪肉怎么做

【大块炸猪肉怎么做】大块炸猪肉是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻。做法简单，适合家庭制作。

步骤总结：

1. 准备五花肉或猪肋排，切大块，焯水去腥。

2. 腌制：加入料酒、姜片、盐、生抽、胡椒粉腌制30分钟。

3. 油炸：热油下锅，炸至金黄后捞出。

4. 复炸：再次加热油，复炸30秒，使外皮更酥脆。

5. 拌酱：调制酱汁（蒜末、辣椒、醋、糖、生抽），拌匀即可。

大块炸猪肉口感丰富，搭配米饭绝佳。可根据口味调整调料比例。

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