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东北酸菜的做法和步骤
【东北酸菜的做法和步骤】东北酸菜是东北地区传统美食，口感酸爽，适合炖菜、煮汤。以下是制作东北酸菜的基本方法和步骤。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选用新鲜大白菜，洗净后晾干水分 |
| 2 | 将白菜切成条状或片状，放入大容器中 |
| 3 | 加入适量盐，用手揉搓至出水 |
| 4 | 压紧压实，加入少量清水，盖上盖子 |
| 5 | 放置阴凉处发酵3-7天，待酸味浓郁即可 |
制作过程中要注意卫生，避免杂菌污染。酸菜可直接食用，也可搭配五花肉、排骨等炖煮，风味更佳。
以上就是【东北酸菜的做法和步骤】相关内容，希望对您有所帮助。
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