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芹菜炒虾仁怎么做
【芹菜炒虾仁怎么做】芹菜炒虾仁是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、鲜香可口，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 说明 |
| 芹菜 | 200克 | 选择新鲜、茎部脆嫩的 |
| 虾仁 | 150克 | 建议使用冷冻或新鲜虾仁 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味，可选 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香，可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥提鲜 |
| 生抽 | 1小勺 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 芹菜洗净，切成段；虾仁解冻后清洗干净，用料酒和少许盐腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 锅中加油烧热，放入蒜末和姜片爆香。 |
| 3 | 加入虾仁翻炒至变色，盛出备用。 |
| 4 | 再次加油，放入芹菜翻炒，加入少许盐调味。 |
| 5 | 将虾仁倒回锅中，与芹菜一起翻炒均匀。 |
| 6 | 最后加入生抽提味，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 虾仁提前腌制可以提升口感和味道。
- 可根据个人口味加入少量糖或胡椒粉提鲜。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入胡萝卜丝或木耳一起炒制。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味又健康的“芹菜炒虾仁”。这道菜不仅做法简单，而且适合搭配米饭食用，是家庭餐桌上的理想选择。
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