扇贝肉炒鸡蛋做法

【扇贝肉炒鸡蛋做法】扇贝肉炒鸡蛋是一道口感鲜嫩、营养丰富的家常菜，结合了海鲜的鲜美与鸡蛋的香滑。制作过程中需要注意扇贝肉的处理和火候控制，以确保成菜口感最佳。以下为详细的做法步骤及所需食材，方便读者快速掌握这道菜的烹饪技巧。

表格：扇贝肉炒鸡蛋做法

具体步骤说明：

1. 准备食材：将扇贝肉清洗干净，切成小块；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；葱、姜、蒜切末备用。

2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入扇贝肉焯水约30秒，捞出过冷水，去除腥味并保持嫩度。

3. 炒制过程：

- 热锅凉油，加入葱、姜、蒜爆香；

- 放入焯好的扇贝肉翻炒几下；

- 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至蛋液凝固；

- 加入适量盐、生抽、料酒调味，炒匀即可出锅。

4. 装盘：盛入盘中，撒上少许葱花增香。

小贴士：

- 扇贝肉不宜焯水过久，以免变老影响口感。

- 炒鸡蛋时火候要适中，避免糊锅或过老。

- 可根据个人口味添加少量糖提鲜。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的扇贝肉炒鸡蛋。

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